Für den Teig 160 g Kuvertüre Vollmich 160 g Kuvertüre Zartbitter 100g Butter 2 Teelöffel Creme Fraíche 3 Eier 200g brauner Zucker 2 Teelöffel Vanillekonzentrat(ich hab euch den Link hinterlegt, wo ihr es bekommt) 1 Prise Salz 3 EL Kakao Pulver 160 g Mehl 80 g gemahlene Mandeln 1/2 Pck. Backpulver Für die Glasur weisse Kuvertüre Die Eier mit dem Zucker und dem Salz sehr schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten). Vanillekonzentrat hinzufügen. Nochmals aufschlagen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in die noch warme Kuvertüre, die Butter und Creme Fraíche unterheben.Die noch warme Schokomasse zu der schaumigen Masse geben und unterheben. Ganz wichtig macht dies langsam und nach und nach. Mehl,Mandeln,Backpulver und Kakao unterheben. Nun entsteht eine Lava artige Konsistenz.
Den Ofen auf 180C° vorheizen. Eine Backform ca. 25cm x 25cm gut einfetten. Ich benutze immer "Bake Easy!"ein Spray von Wilton. Den zähflüssigen Teig in die Backform streichen und ca.25-35 Minuten backen. Die Backzeit hängt sehr von der Form ab.Die Brownies müssen innen noch ein wenig matschig sein. Nach dem Backen die Brownies auskühlen lassen. Ihr nehmt euch einen Sternausstecher und stecht aus dem noch lauwarmen Teig Sterne aus.(Ich benutze einen kleinen Ausstecher, da ich die schöner finde.)
PS. Die Kuchenreste die überbleiben, am besten zerkrümeln und einfrieren. Perfekt für die nächsten Cake Pops:))) Die Weisse Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Brownies hinein tauchen. Nachdem die Kuvertüre kalt geworden ist, könnt ihr die " WEISSEN BROWNIE STERNE" servieren.