Carrot-Cheesecake

Mein Osterkuchen für 2017. Es handelt sich hier um ein Tassen-Rezept ich benutze dafür immer einen Standardkaffeebecher.

CARROTCAKE

1/3 Becher brauner Zucker

1 1/3 Becher Puderzucker

2 Eier

1/2 Becher Rapsöl

2 TL Vanille

1 1/4 Becher Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1/4 TL Salz

1 TL Zimt

2 Prisen Muskat

1 1/2 Becher geriebene Karotten ( ca. 5 mittelgroße)

CHEESECAKE

450 g Frischkäse

2 Eier

2/3 Becher Puderzucker

1/2 Becher Sauerrahm oder Saure Sahne

FROSTING

150 g Frischkäse

3 Becher Puderzucker

Haselnusskrokant

Brauner Zucker, 1 1/3 Becher Puderzucker und 2 Eier verquirlen. Öl zugeben und weiter mischen. 1 Tl Vanille,Mehl,Backpulver,Zimt, Muskat und Karotten zugeben. Gut vermengen.

Frischkäse und 2/3 Becher Puderzucker in seperaten Schüssel miteinander vermengen. 2 Eier nacheinander hinzufügen und verrühren. 1 TL Vanille und saure Sahne zugeben und gut vermischen.

Karottenmasse auf dem Boden einer gefetten Springform geben und die Frischkäse hinzufügen.

Den Kuchen bei ca. 180 Grad Ober/Unterhitze für 45 min backen und nach dem Backen gut auskühlen lassen .

Frischkäse und Puderzucker fürs Frosting zu eine geschmeidigen Masse verrühren und auf den Kuchen geben und mit Haselnusskrokant garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

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