Mein Osterkuchen für 2017. Es handelt sich hier um ein Tassen-Rezept ich benutze dafür immer einen Standardkaffeebecher.
CARROTCAKE
1/3 Becher brauner Zucker
1 1/3 Becher Puderzucker
2 Eier
1/2 Becher Rapsöl
2 TL Vanille
1 1/4 Becher Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1/4 TL Salz
1 TL Zimt
2 Prisen Muskat
1 1/2 Becher geriebene Karotten ( ca. 5 mittelgroße)
CHEESECAKE
450 g Frischkäse
2 Eier
2/3 Becher Puderzucker
1/2 Becher Sauerrahm oder Saure Sahne
FROSTING
150 g Frischkäse
3 Becher Puderzucker
Haselnusskrokant
Brauner Zucker, 1 1/3 Becher Puderzucker und 2 Eier verquirlen. Öl zugeben und weiter mischen. 1 Tl Vanille,Mehl,Backpulver,Zimt, Muskat und Karotten zugeben. Gut vermengen.
Frischkäse und 2/3 Becher Puderzucker in seperaten Schüssel miteinander vermengen. 2 Eier nacheinander hinzufügen und verrühren. 1 TL Vanille und saure Sahne zugeben und gut vermischen.
Karottenmasse auf dem Boden einer gefetten Springform geben und die Frischkäse hinzufügen.
Den Kuchen bei ca. 180 Grad Ober/Unterhitze für 45 min backen und nach dem Backen gut auskühlen lassen .
Frischkäse und Puderzucker fürs Frosting zu eine geschmeidigen Masse verrühren und auf den Kuchen geben und mit Haselnusskrokant garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
