Einfach , schnell und unwahrscheinlich lecker
Für ca. 20 Stücke
Ihr braucht:
120 g Butter
125 ml Milch
4 Eier (Größe M)
375 g Zucker
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Tl Vanille
400g Möhren
1 Tl Zimt
100 g gehackte Mandeln
Als erstes heizt du den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor und fettest ein Backblech mit Butter ein.
Die Milch und die Butter werden von Dir in einem Topf erwärmt und kurz vorm Kochen vom Herd genommen.
In der Zwischenzeit kannst du 350 g Zucker, Vanille und die Eier schaumig schlagen. Du gibst die heiße Milchmischung unter die Eiermasse und verrührst alles gut.
Das Mehl und das Backpulver nun gut unter die Eier/Milchmischung geben.
Die Möhren können nun geputzt und geschält werden. Danach raspelst du diese fein und hebst Sie ebenfalls unter den Teig.
Der Zimt wird mit dem restlichen Zucker vermengt.
Nun den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Jetzt verteilst du die Zimt/Zuckermischung auf den Teig und gibst zum Schluss die gehackten Mandeln drüber.
Im heißen Ofen ca. 20-30 min backen , je nach Größe des Backblechs.
Der Kuchen schrumpft beim Auskühlen sehr zusammen, daher rate ich das Backblech nicht zu groß zu wählen.