Diese Zusammenkunft aus Croissant und Muffin ist unglaublich lecker , probiert Sie aus!
Für 6 Cruffins
Ihr Braucht:
300 g Mehl
1,5 Tl trockene Hefe
3 EL Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
175 ml Milch
200 g weiche Butter
6 EL Zimt/Zucker Mischung
Als erstes mischt du Hefe, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Die Milch wird mit 50 g Butter in einem Topf von dir lauwarm erhitzt, bis die Butter geschmolzen ist.
Gieße die Milchmischung nun zum Mehl und knete alles 5-8 min mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig.
Die Arbeitsfläche wird leicht von dir bemehlt und nun knetest du den Teig mit den Händen 5 min kräftig durch.
Nun bekommt der Teig ,in einer zugedeckten Schüssel ,60 min Ruhe an einem warmen Ort bis er sich verdoppelt hat.
Fette nun 6 Mulden des Muffinblechs gut ein. Solltest du eine Silikonform benutzen ist das Einfetten nicht nötig.
Nach der Ruhezeit, kommt der Teig wieder auf die bemehlte Arbeitsfläche und wird von dir in 3 gleich große Stücke geteilt.
Jedes Drittel rollst du jetzt als Rechteck (40x15cm) aus und bestreichst es mit 50 g Butter. Nun verteile 2 EL Zimt/Zucker Mischung gleichmäßig.
Rolle den Teig nun längst fest auf und teile dann die Teigwurst auch längst in 2 Teile.
Jede Hälfte wird von dir mit der Schnittfläche nach innen fest aufgerollt. Jede Schnecke wird in die Mulde des Muffinblechs gegeben. Wenn alle 6 fertig sind, ruhen diese nochmal für 30 min an einem warmen Ort.
Du kannst in derzeit den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Cruffins auf dem unteren Drittel des Backofens für 25-30 min goldbraun backen.
In der Form lauwarm abkühlen lassen. Als Deko passt perfekt Puderzucker oder ein Frischkäsefrosting.
