Was darf beim Grillen nicht fehlen?! Natürlich ein ordentliches Baguette! Hier hab ihr mein Rezept dazu. Ihr könnt auch nach Belieben den Teig verfeiern mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Peperoni.Aber auch ganz klassisch schmeckt es sehr gut.
Das Rezept reicht für 3 mittelgroße Stangen
Ihr braucht:
500 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
2 Tl Salz
1 Eigelb
6 Tl Wasser
nach Belieben Zutaten zum verfeinern ( getr. Tomaten,Oliven,Peperoni)
Aus dem Mehl, Salz,Hefe und dem lauwarmen Wasser knetet ihr einen Hefeteig.Achtet darauf das Ihr diesen gut durchknetet,dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt(am besten in einer Schüssel mit Deckel)über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Die lange Zeit, in der die Hefe geht ,ist für einen Baguette Teig typisch,also unbedingt dran halten.
Nach der Nacht im Kühlschrank knetet ihr den Teig nochmal gut durch und nun könnt Ihr auch zum verfeiern eure Lieblingszutaten hinzufügen.
Nun teilt ihr den Teig in 3 gleiche Stücke und formt daraus Baguettestangen.
Die Baguettestangen auf ein Blech mit Backpapier legen und seitlich einschneiden.
Eigelb und 6 Tl Wasser vermengen und die Stangen damit bestreichen. Lasst die Baguettestangen nun nochmal für 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Stellt auf dem Boden des Backofens eine Auflaufform mit Wasser gefüllt.
Die Baguettestangen in der vorgeheizten Backofen auf der 2 Schiene 15-20 min goldbraun knusprig backen.