Das isländische Milchprodukt ist gerade in Deutschland auf der Überholspur und völlig im Trend! Hier mein Trendrezept ;-)
Ihr braucht
für den Teig:
300 g Mehl
1 Tl Backpulver
100 g Zucker
150 g Butter
1 Ei
1 El SKYR
Für den Belag:
200 g SKYR
2 Tl Vanilleextrakt
500 g Kirschen entkernt
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
50 Zucker
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen ( Umluft 180 Grad)
Mehl, Backpulver und Zucker für den Teig mischen. Butter in Flöckchen , Ei und SKYR hinzufügen. Erst arbeitet Ihr mit den Knethaken des Handrührers und dann macht ihr mit den Händen einen geschmeidigen Teig!
Fettet eine Spring- oder Tarteform mit Butter ein und mehlt sie.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollt Ihr den Teig ca. 1 cm dick aus und legt die Form damit aus und formt einen Rand hoch.
Nun backt Ihr den Teig für 10 min blind im vorgeheizten Backofen und lasst ihn danach kurz auskühlen.
( Blind backen heißt, das Ihr den Teig mit Backpapier bedeckt und entweder mit Backlinsen bedeckt oder mit einen Topf,der Größengleich mit der Form ist, beschwert. Somit geht der Teig nicht auf.)
Für den Belag mischt ihr alle Zutaten außer die Früchte zusammen. Die Kirschen hebt ihr zum Schluss unter.
(Ihr könnt auch gefrorene Kirschen nehmen , dann aber bitte über Nacht im Kühlschrank auftauen und den Saft abgießen, bevor Ihr diese zur Belagmasse gebt.)
Die Belagmasse nun auf den Boden in der Form gießen und im heißen Ofen 30-40 min backen.
