Wie Ihr bereits gemerkt habt, entdecke ich gerade auch meine Vorliebe für die herzhafte Richtung der Küche. Pasta geht immer und diese Cannelloni Rezept ist einfach und lecker.
Ihr braucht:
Für 4 Portionen
12 Lasagneblätter
1 Karotte
1 Stängel Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g Gallowayhackfleisch
100 ml trockener Weisswein
300 Gehackte Tomaten aus der Dose
1 Tl getrockneter Oregano
1 El frisch gehackte Petersilie
100g Parmesan
60 g Butter
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Lasagneblätter in kochendem Salzwasser in 8 min bissfest garen, auf einem trockenen Geschirrtuch abkühlen lassen.
Lasagneblätter halbieren
Karotte,Sellerie und Zwiebel putzen bzw. schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Karotten-, Sellerie- und Zwiebelnwürfel bei mittlerer Hitze darin etwa 5 Min. braten. Hackfleisch zufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Min mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weisswein angiessen und einkochen lassen. Dann Knoblauch, Tomaten, Oregano und Petersilie zugeben. Gut verrühren und die Sauce zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Parmesan reiben. 1 El Füllung pro Quadrat auf die Teigquadraten verteilen und diesen zu Cannelloni aufrollen. In eine leicht eingeölte, ofenfeste Form legen. Alles mit der übrigen Sauce bedecken , mit Parmesan bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. 15-20 min im Ofen garen.
Gutes Galloway-Rinderhackfleisch bekommt Ihr übrigens bei Hinrich & Lina unter www.einstueckland.de
