Rotwein Balsamico Zwiebel Marmelade

Es ist Grillzeit - diese Marmelade wird das Highlight auf deinem Grillbuffet nicht nur zu Burgern passt Sie mega!

Getestet von meinen Dinnerbabes und für genial befunden.

Für ca 400 ml Marmelade braucht ihr:

• 1 kg rote Zwiebeln (4 - 5 sehr große)

• 2-3 EL Öl

• 300 ml Rotwein trocken

• 5 EL Balsamico-Creme

• 1 EL Essig

• 100 g brauner Zucker

• Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln putzt Du und schneidest Sie längs halbiert in Streifen. Die Zwiebelstreifen solltest Du ungefähr gleich breit schneiden (rund 4-5mm), damit sie später beim Anrösten gleichmäßig garen.

Die Zwiebeln werden in Öl rund 15-20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf anröstet , bis sie glasig und weich sind.

Salzen, pfeffern und nochmals rund 5 Minuten anbraten bis anfangen, sich golden zu färben.

Essig, Balsamico Creme, Rotwein und Zucker werden von Dir zugeben und solange bei mittlerer Hitze einkocht , bis die Flüssigkeit Sirup-artig wird und fast vollständig verdampft ist (rund 20-30 Minuten).

Die Marmelade heiß in ein sauberes Einmachglas füllen, abkühlen lassen und verschließen. Im Kühlschrank hält sich die Marmelade bis zu 14 Tagen.