Es ist Grillzeit - diese Marmelade wird das Highlight auf deinem Grillbuffet nicht nur zu Burgern passt Sie mega!
Getestet von meinen Dinnerbabes und für genial befunden.
Für ca 400 ml Marmelade braucht ihr:
1 kg rote Zwiebeln (4 - 5 sehr große)
2-3 EL Öl
300 ml Rotwein trocken
5 EL Balsamico-Creme
1 EL Essig
100 g brauner Zucker
Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln putzt Du und schneidest Sie längs halbiert in Streifen. Die Zwiebelstreifen solltest Du ungefähr gleich breit schneiden (rund 4-5mm), damit sie später beim Anrösten gleichmäßig garen.
Die Zwiebeln werden in Öl rund 15-20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf anröstet , bis sie glasig und weich sind.
Salzen, pfeffern und nochmals rund 5 Minuten anbraten bis anfangen, sich golden zu färben.
Essig, Balsamico Creme, Rotwein und Zucker werden von Dir zugeben und solange bei mittlerer Hitze einkocht , bis die Flüssigkeit Sirup-artig wird und fast vollständig verdampft ist (rund 20-30 Minuten).
Die Marmelade heiß in ein sauberes Einmachglas füllen, abkühlen lassen und verschließen. Im Kühlschrank hält sich die Marmelade bis zu 14 Tagen.