Der Herbst beginnt und das heißt Kürbiszeit!
Hier eins meiner liebsten Kürbisrezepte
Ihr braucht:
300g Hokkaido-Kürbis
500g Vollkornmehl
125g Weizenmehl
85g Zucker
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
100g Butter
1 Pck Trockenhefe
1 Ei
70 g Kürbiskerne
185 g lauwarmes Wasser
Ihr würfelt den Kürbis in kleinen Stücken und dünstet Ihn mit der Butter und dem Muskat in der Pfanne an, bis er weich ist.
Fügt das Ei,Salz und den Zucker zum Kürbis und püriert das ganze bis eine sämige Masse entsteht.
Nun gebt das Mehl und die Hefe zur Kürbismasse und rührt mit dem Knethaken zu einem krümeligen Teig.
Lauwarmes Wasser und 50g der Kürbiskerne hinzufügen und mit der Hand zu einem festen Teig kneten.
Nun formt den Teig zu einem Brotleib und lasst ihn 60 min abgedeckt bei 50 Grad im Ofen gehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist,könnt Ihr je nach Formwunsch den Teig auch in eine Kastenform geben. Bestreicht den Decke mit Wasser und drückt die restliche 25 g Kürbiskerne oben ein wenig ein.
Backt das Brot 30-40 Min bei 180 Grad auf mittlerer Schiene.
