Zum Herbst passt auch immer der Apfel diese kleinen Törtchen sind ein leckerer Genuss...
es reicht für ca. 12 Küchlein
Ihr braucht:
Für den Mürbeteig:
200g Mehl
1 Tl Backpulver
75g Butter
75 Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
Für den Rührteig:
350g Mehl
150 g Zucker
2 Tl Zimt
4 Eier
180g Magarine
1 Pcl Vanillezucker
5 EL Milch
100 ml MIneralwasser mit Blubb
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Zusätzlich braucht Ihr:
2 - 3 säulerliche Äpfel ( z.B. Elstar)
100g gehackte Mandeln
Spritzer Zitrone
Zimt
12 Marzipankartoffeln
(Marzipanrohmasse geht natürlich auch)
Puderzucker
Papierförmchen
Muffinbackform
Zuerst vermengt Ihr alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel und knetet Ihn am besten mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig. Den Teig nun in Klarsichtfolie einwickeln und in den Kühlschrank.(Kleiner Tipp das kneten geht schneller wenn Ihr das Mehl vorher siebt)
Während der Mürbeteig ruht schält Ihr die Äpfel, entfernt das Gehäuse und schneidet Sie in kleine Würfel. Ein Spritzer Zitrone hilft, das die Apfelstücke nicht braun anlaufen.
Nun alle Zutaten für den Rührteig in eine weitere Schüssel und mit dem Handmixxer zu einem glatten Teig gerührt. In den Rührteig hebt nun die Apfelstücke und die Mandeln bis eine homogene Masse entsteht.
Den Ofen auf Ober-/Unterhitze auf 175 Grad vorheizen.
Der Mürbeteig darf nun aus dem Kühlschrank. Rollt Ihn auf eine bemehlten Fläche ca. 1 cm dick aus und stecht 12 gleich große Kreise aus.(Bei der Größe könnt Ihr euch an der Bodenfläche der Muffinbackform orientieren)
Nun gebt Ihr die Papierförmchen in die Backform und drückt die Mürbeteigkreise auf den Boden.
Die Marzipankartoffeln werden zerdrückt und landen auf den Mürbeteig(leicht andrücken).
Nun geht der Mürbeteig für 5 Min zum anbacken in den Ofen.
Nach der Anbackzeit nehmt Ihr die Form aus dem Ofen und lasst Sie kurz abkühlen.
Füllt nun die Muffinförmchen mit der Apfelrührteigmischung bis zum Rand der Mulden auf.
Unsere Küchlein gehen jetzt für 20-25 Min auf die mittlere Schiene des Backofens. Je nach Leistung des Backofens kann die Backzeit varieren also Stäbchen-Test machen.
Nach der Backzeit lasst Ihr die Küchlein erst einmal in der Form komplett auskühlen.
Aus Zitronensaft,Zimt und Puderzucker rührt Ihr eine dicke Glasur an. Gebt diese dann ganze nach Wunsch über die Küchlein und lasst die Glasur anhärten.
Und zack sind leckere Küchlein fertig. Vanilleeis, Sahne oder Vanillesauce passen sehr gut dazu!
