Diese Pancakes sind nicht nur bei jedem Frühstück ein luftiger Traum.
Für 6 Pancakes braucht Ihr:
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
40 ml Milch
80 g Mehl
6 g Backpulver
60 g Zucker
etwas Butter zum Fetten der Pfanne
Zuerst trennst du die Eier und gibst das Eiweiß in eine separate Schüssel.
Das Eigelb verrührst du zuerst mit der Milch und dem Vanilleextrakt danach siebst dann das Mehl und das Backpulver in die Mischung. Alles miteinander gut vermengen bis eine glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß wird von dir kurz angeschlagen und dann mit dem Zucker sehr steif geschlagen.
Das Eiweiß nun langsam unter die andere Masse geben, bis ein luftiger Teig entsteht.
Nun etwas Butte in einer beschichteten Pfanne schmelzen und mit dem Küchenkrepp gut in der Pfanne verteilen.
Mit dem Eisportionierer 6 gleiche Pancakes in die Pfanne geben.
Nun die Pancakes für 5 min bei leichter Hitze mit geschlossenen Deckel in der Pfanne durchbacken. Die Pancakes wenden und für weitere 5 min bei geschlossenen Deckel weiterbacken.
Die Pancakes kann man mit Puderzucker bestreuen und mit Obstsalat und Ahornsirup servieren.
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