Wer kennt das nicht ?! Es kündigt sich spontan Besuch an und man hat kein Kuchen im Haus. Dieser Boden lässt sich unter 30 min fertigstellen und ist perfekt für jeden Obstbelag.
Ihr braucht:
3 mittelgroße Eier
70 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
90 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Vanillepaste
Der Backofen wird von die auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Eine Spring - oder Tarteform mit Butter gut einfetten.
Zucker,Vanillepaste, Eier , Zitronenabrieb und Vanillezucker werden von Dir zu einer schaumigen Masse geschlagen. Nun mischt du das Mehl mit der Stärke und den Backpulver.
Mehlmischung nun auf die Eimischungen sieben und mit dem Schneebesen locker unterheben bis ein luftiger Teig entsteht.
Die Teigmasse in die Form geben und auf mittlerer Schiene 10-15 min backen. Hier kommt es ganz auf die Leistung deines Backofens an also Stäbchenprobe.
Nach dem Backen die Boden gut auskühlen lassen und mit Obst nach Wahl belegen.
Ich habe mich heute für Erdbeeren entschieden, ich streiche dazu erst eine dünne Schicht Vanillepudding auf den Boden und gebe dann die Erdbeeren darauf. Um dem Kuchen mehr Festigkeit zu geben,komme eine kleine Menge Tortenguss über die Erdbeeren.
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