Es ist wieder Weihnachtszeit und da darf ein neues Keksrezept nicht fehlen ;-)
für ca. 50 Stück
Ihr braucht:
140 g Butter
120 g Zucker
2 Eier (Klasse M)
Salz
220 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 EL Zimt
1 EL Gewürzmischung Weihnachten (Ich habe Weihnachtspups von Ankerkraut benutzt)
Als erstes trennst du die Eier und stellst das Eiweiß beiseite.
Butter, 70 g Zucker, Eigelbe, Gewürzmischung und 1 Prise Salz werden von Dir schaumig geschlagen.
Nun mischt du das Mehl mit dem Backpulver und siebst es über die Buttermasse.
Nun ist Handarbeit gefragt. Knete alles zu einem glatten Teig und wickle diesen in Frischhaltefolie. Ab damit für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit knetest du den Teig portionsweise geschmeidig und rollst ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick aus. Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Raus mit den Förmchen und dann können die Kekse ausgestochen werden.
50 g Zucker mit dem Zimt vermischen. Die Kekse werden nun von dir auf ein mit Backpapier belegte Bleche gegeben. Nun kannst du das Eiweiß verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Zum Schluss mit der Zimt/Zucker Mischung bestreuen.
Im heißen Backofen für 10-15 min goldgelb backen. Auskühlen lassen und genießen!